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一月华纽书坊
石莉安 ( Annie Shih )编译
咖啡圣经──重读张耀《打开咖啡馆的门》
作者：张耀
定价：台币369元
出版：联合文学出版社有限公司
这小小一杯、滋味苦涩的饮料，任谁都不能小看它。从十七世纪下半叶开始，咖啡，就进入了欧洲的历史。甚至整个人类历史文明的演进，都可以从咖啡文化中找到发展的轨迹。
张耀的旧作《打开咖啡馆的门》，生动叙述了欧陆三百五十年的文化风云。这本书1995年即已在台湾出版，轰动一时，造成旋风，他的一句名言：「我不在家，就在咖啡馆。不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。」更成为引领风骚的一种生活方式，在在让读者眼睛为之一亮。全书跟台湾的咖啡文化其实并无关联，但在此间受到如此的欢迎，主要原因之一也在于台湾人爱喝咖啡。
曾有一项调查，国外朋友有机会来到台湾时，令他们印象深刻的两项：一是二十四小时不打烊的诚品书店；一是处处林立、五步一家的咖啡馆。咖啡在台湾到底多么受到喜爱呢？除了前述，满街数不清的咖啡馆，也正因为台湾曾历经西班牙、荷兰、日本的统治，留下强烈的殖民风格，对异文化接受度相对增高。1949年蒋介石政权来台以后，台海两岸情势高度紧张，又由于美国军队的协防，为台湾带来活泼的美式文化，美式咖啡、可口可乐、汉堡等等，成为我这一代台湾人备感亲切的生活内容。街道上充斥着咖啡香，日式的、美式的、欧式的，直到现在流行台湾式本土原产的古坑咖啡，每年举办咖啡嘉年华活动沸沸扬扬，热闹喧腾。随之而来的，便利店设置DIY咖啡的年代来临了。
近十年来，台湾一波又一波的咖啡热浪席卷而至，关于咖啡论述也不再稀奇，然而，《打开咖啡馆的门》却在此时重新出版，像一场与老朋友的邀约，我趁机再一次翻读，细细品味，更感受到这本书历久弥新的魅力，堪称是咖啡书中的经典之作。
以维也纳为圆心，循序渐进展开，张耀凭着对咖啡的热情与痴迷，跑遍了德国、匈牙利、瑞士、西班牙、比利时、荷兰阿姆斯特丹、法国巴黎、意大利罗马、威尼斯等地上千家大小咖啡馆，他搜集研究资料，寻觅已歇业的老字号咖啡馆，拜访前辈咖啡达人，采访和摄影作品并举，终于累积了《打开咖啡馆的门》这本书的成果，呈现在读者眼前。原料不同、加工方式不同，不同咖啡馆有不同的历史与形成氛围，来到咖啡馆的客人更是形形色色，如同张耀在本书序中说道：「从拿破仑、卢梭、俾斯麦、马克思，到叔本华、毕加索、沙特，创造历史和描写历史的，都泡过几天或者几十年咖啡馆。」
这一切，《打开咖啡馆的门》都带领读者逐一进入这一方咖啡天地。漫漫的咖啡之路其实从东方开始，源头已扑朔迷离，从带有土耳其风的小咖啡铺到到悬挂水晶吊灯的欧式咖啡馆；十八世纪，咖啡馆成了欧洲民主政治思想的摇篮；十九世纪「毕得麦雅」时代的来临，日常生活的雅致趣味，心爱的咖啡馆成了人们从家延伸出去的第二客厅；工业革命时期的「咖啡宫殿」；作家的咖啡馆，现代派艺术的咖啡馆……
如果你是个中行家，这可说是一本献给「知音」的书；即使你不喝咖啡，本书述及的咖啡历史，你能够从中读到人类文化进程的精采面貌；不仅是写作者，也是摄影家的张耀，在动人的瞬间捕捉难能可贵的人文影像，多幅彩色的、黑白的珍贵照片，穿插书中，彷佛那一股咖啡的香气，在唇齿之间流洒出来，久久不会散去。
【作者简介】
张耀，毕业于上海复旦大学中文系，是新人文影像风潮的始作俑者。曾多年旅居维也纳、巴黎等地，其著作《打开咖啡馆的门》、《咖啡地图》在九○年代开创了视觉图书风潮，迄今海内外出版了数十种著作，包括《黑白巴黎》、《巴黎的一天》、《威尼斯进行式》、《在奢华的尽头──欧陆十大饭店传奇》等，都脍炙人口。2000年开始组建张耀工作室，集合了上海、巴黎两地专业编辑、设计人员，倡导具有广阔国际视野的视觉书创作。
纽国书讯之一
书名﹕Her Body Rises“ 她的身子冉冉升起”
作者﹕Tracey Slaughter (崔西.诗洛特 )
出版: Vintage (优质出版社)
定价 NZD$27.95
简述：
这是一本短篇小说与诗的文集﹐内含10个短篇小说与三个部份的诗选﹐打头阵的故事就是作者在2003年“曼斯菲尔短篇小说奖”中获得首奖的作品“麦穗”﹐这是一篇擅于营造气氛的小品﹐作者以十分灵敏的笔触﹐探索女人感情世界的失落与归属﹐晶莹剔透的情感﹐温柔婉约地流动在字里行间﹐又在读者心间震颤出朵朵涟漪。作者笔下的角色都是生活在细节当中的女子﹐她们心思细腻﹐敏感脆弱。例如“麦穗”篇中就以这样的第一句﹐来为一个极其平凡的场景添加了想象的空间﹕我为儿子剪发﹐他的发丝一绺绺地掉落﹐宛如麦穗。
一篇篇故事中交织着吉光片羽的璀灿回忆﹐一首首的诗也充满灵光乍现的才情。从童年﹑青少年到为人妻母﹐藉由不同年龄层的女体﹐反映出她们面对爱情与
离婚﹐以及面临生育和死亡的种种心情故事。那些记忆中悸动的时刻﹐在文字的
翻搅下隐约透露失落的经验与学习的讯息﹐气氛里弥漫着一片美丽的哀愁。
纽西兰银行从1959年起举办“曼斯菲尔短篇小说奖”﹐在文学界的公信力行之有年﹐根据评审的标准﹐一个优秀的短篇小说应该让读者引起共鸣﹐认知与惊讶的情绪﹐并且在文字技巧与情感流露上能够有平衡的展现。得到这个奖项肯定的 作者 “崔西.诗若特”﹐目前在梅西大学授课。
纽国书讯之二
书名﹕Frontier of Dremas---The Story of New Zealand
“梦想的国度---纽西兰的故事”
作者﹕Bronwyn Dalley& Gavin Mclean (布兰恩.达丽 & 盖文.麦克林)
出版﹕Hodder Moa (哈德.摩雅出版社)
定价﹕NZD $44.99
简述：
“梦想的国度---纽西兰的故事”是目前最全面性的﹐也最能“一本搞定”的纽西兰历史书﹔同时本书还有一个最大的特色﹐则为它是一本配合纽西兰TV 1电视台---以二十年的时间所制作的一系列“纽西兰寻根故事”节目----而发行的书﹐也就是说﹐这本书的内容还有影像﹐这套记录片也同样是一本文字记载的书。
错过了记录片﹐你还可以上网去梭巡﹐网址是﹕http://www.tvnz.co.nz/view/fod_index_skin
不然﹐就干脆买一本书在家卧游﹐在文字的世界中听专家说古道今。
全书共分十三章﹐十三万字﹐450幅图片中有绘画有地图也有惊鸿一瞥的事物﹐而且多数为彩色。在每一章的开头都将章节内的大事以时间表列出﹐便利读者
浏览。所有配合文字说明的插图﹐都会增加阅读的想象力。读者根据书后所附的参考书目﹐可以针对其中的某个章节﹐做更进一步的探讨。
从传说到拓荒﹐从立约到建国﹐从两次世界大战一路走来﹐二十一世纪初的纽西兰如今也是地球村的一分子﹐这个理想中的家园是否已经筑梦踏实﹖且看本书的历史学家给了我们什么样鉴往知来的引导﹖
这本在文化部与电视台的合作计划下所诞生的书﹐其实是部群策群力的产品﹐由布兰恩.达丽 & 盖文.麦克林为总编辑的文化传承历史小组的八位成员﹐ 他们联合打造出这个有书籍有影片的纽西兰故事------“梦想的国度---”。
纽国书讯之三
书名﹕Time Twister “时光机”
作者﹕Jenny Nimmo (真霓.倪茉)
出版﹕Reed Pubilshing House (芦苇出版社)
定价﹕NZD $16,95
简述：
在1916年一个寒冷的夜晚﹐亨利的表哥骗他使用时光机﹐于是这台外表绚丽的时光机器就带领亨利进入了未来。话说亨利来到了未来的2002年﹐也同样是一个寒冷的夜晚﹐他发觉自己置身在一个学院﹐在那儿他遇见一个叫做查理的人﹐很快地查理就成为他生命中的贵人﹐因为机智的查理发现亨利四面楚歌﹐原来这个学院的院长就是亨利百年前的表哥﹐然而他却想要除掉亨利﹐于是﹐查理为保护亨利﹐展开了一段惊险又不可预测的冒险历程。然而﹐院长表哥又买通了一位出现在查理身边的魔术师﹐查理还可以信赖谁呢﹖
这本少年小说探讨正义与邪恶﹐嫉妒与友爱﹐最后还是查理不屈不挠的勇气----宜古宜今﹐战胜了这一切。
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